Ücretsiz gıda maliyeti hesaplayıcı
Bir yemeğin malzemelerini kullanılan miktar ve alış fiyatıyla gir: hesaplayıcı bir porsiyonun maliyetini, fiyatın ne kadarının malzemeye gittiğini ve hedefini tutturmak için hangi fiyattan satman gerektiğini gösterir.
Her şey tarayıcında kalır: hiçbir veri gönderilmez.
| Malzeme | Miktar | Birim | Alış fiyatı | Fire % | Maliyet | |
|---|---|---|---|---|---|---|
/kg | 0,36 | |||||
/kg | 2,00 | |||||
/kg | 0,36 |
Sonuç
- Tarif maliyeti
- 2,72
- Porsiyon maliyeti
- 2,72
- Önerilen fiyat (KDV dahil)
- 9,97
Gerçek gıda maliyetini ve kârı görmek için fiyatını gir.
- 1
Yemeğin adını ve tarifin kaç porsiyon çıkardığını yaz.
- 2
Malzemeleri kullanılan miktar ve alış fiyatıyla ekle (kg, litre veya adet başına).
- 3
Hedef gıda maliyetini ve KDV’yi belirle: porsiyon maliyetini, önerilen fiyatı ve kâr marjını gör.
Tüm menünün maliyeti, her zaman güncel
GastroBrain’de tarifler malzemelere ve tedarikçilere bağlıdır: bir fiyatı değiştir, her yemek yeniden hesaplansın. Menü mühendisliği neyi öne çıkaracağını ve neyi kaldıracağını söyler. Ücretsiz.
GastroBrain’i ücretsiz dene →FAQ
Gıda maliyeti nasıl hesaplanır?
Gıda maliyeti % = bir porsiyonun malzeme maliyeti ÷ KDV hariç satış fiyatı × 100. Malzemesi 100 TL olan bir yemeği KDV hariç 400 TL’ye satıyorsan gıda maliyeti %25’tir.
Bir restoran için iyi gıda maliyeti nedir?
Birçok restoran ortalama %25–35 arası bir gıda maliyeti hedefler, ama bu konsepte bağlıdır: önemli olan her yemeğin TL cinsinden kâr marjıdır, sadece yüzde değil.
Fireyi hesaba katmalı mıyım?
Evet: temizleme, pişirme ve porsiyonlama kullanılabilir ağırlığı azaltır. Fire yüzdesiyle hesaplayıcı malzemenin gerçek maliyetini artırır.
Tedarikçi fiyatları değişince maliyet güncellenir mi?
GastroBrain’de evet: tarifler malzemelere bağlıdır, bir fiyat değiştiğinde tüm yemeklerin maliyeti kendiliğinden güncellenir.
Diğer ücretsiz araçlar
GastroBrain ile otomatik yap
Restoranın için eksiksiz yönetim uygulaması: vardiyalar, HACCP, depo, gıda maliyeti, alerjenler ve yönetim kontrolü. %100 ücretsiz.