Бесплатный чек-лист ХАССП для печати
Выберите шаблон, адаптируйте пункты под своё заведение и распечатайте лист на месяц: одна строка на день, с местом для результата, температур и подписи. Удобно повесить на кухне и показать при проверке.
Всё остаётся в вашем браузере: данные никуда не отправляются.
Открытие — октябрь 2026 г.
Название заведения: ____________| День | Температура холодильников и морозильников записана | Рабочие поверхности чистые и продезинфицированы | Раковина для рук с мылом и полотенцами | Просроченные продукты убраны | Продукты накрыты и промаркированы | Персонал в чистой форме | Примечания | Инициалы |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 чт | ||||||||
| 2 пт | ||||||||
| 3 сб | ||||||||
| 4 вс | ||||||||
| 5 пн | ||||||||
| 6 вт | ||||||||
| 7 ср | ||||||||
| 8 чт | ||||||||
| 9 пт | ||||||||
| 10 сб | ||||||||
| 11 вс | ||||||||
| 12 пн | ||||||||
| 13 вт | ||||||||
| 14 ср | ||||||||
| 15 чт | ||||||||
| 16 пт | ||||||||
| 17 сб | ||||||||
| 18 вс | ||||||||
| 19 пн | ||||||||
| 20 вт | ||||||||
| 21 ср | ||||||||
| 22 чт | ||||||||
| 23 пт | ||||||||
| 24 сб | ||||||||
| 25 вс | ||||||||
| 26 пн | ||||||||
| 27 вт | ||||||||
| 28 ср | ||||||||
| 29 чт | ||||||||
| 30 пт | ||||||||
| 31 сб |
Отметьте ✓ если соответствует, ✗ если нет, и запишите корректирующее действие. · GastroBrain — gastrobrain.app
- 1
Выберите шаблон: открытие, закрытие и уборка, приёмка товара или журнал температур.
- 2
Отредактируйте пункты (по одному в строке) и укажите название заведения и месяц.
- 3
Нажмите «Печать / Сохранить PDF» и повесьте лист на кухне.
Без бумаги: ХАССП с телефона
С GastroBrain сотрудники заполняют чек-листы с телефона с температурами, фото и подписью; вы видите всё в реальном времени и при проверке выгружаете историю в PDF. Бесплатно.
Попробовать GastroBrain бесплатно →FAQ
Обязателен ли чек-лист ХАССП?
Предприятия питания обязаны вести систему производственного контроля на основе принципов ХАССП и записи, подтверждающие проведённые проверки. Ежедневные чек-листы — самый простой способ их вести.
Как часто записывать температуру холодильников?
Обычно не реже одного раза в день, при открытии, для каждого холодильника и морозильника. Частоту и пределы задаёт ваш план производственного контроля: в листе по одной колонке на устройство.
Сколько хранить записи?
Зависит от плана производственного контроля и требований местных органов, как правило не менее года. В цифровом виде они не потеряются.
Можно ли заполнять чек-листы с телефона?
Да: в GastroBrain сотрудники заполняют чек-листы с телефона с температурами, фото и подписью, а историю можно выгрузить в PDF одним кликом.
Другие бесплатные инструменты
Делайте это автоматически с GastroBrain
Полная система управления рестораном: графики, ХАССП, склад, себестоимость, аллергены и управленческий учёт. 100% бесплатно.