Бесплатное меню аллергенов (14 аллергенов ЕС)
Добавьте блюда своего меню и отметьте для каждого, какие из 14 аллергенов Регламента ЕС 1169/2011 оно содержит. Вы получите понятную таблицу для печати и для гостей.
Всё остаётся в вашем браузере: данные никуда не отправляются.
Обозначения: ● Содержит · ○ Может содержать следы
| Раздел | Блюдо | 1. Глютен | 2. Ракообразные | 3. Яйца | 4. Рыба | 5. Арахис | 6. Соя | 7. Молоко | 8. Орехи | 9. Сельдерей | 10. Горчица | 11. Кунжут | 12. Сульфиты | 13. Люпин | 14. Моллюски | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Меню аллергенов
| Блюдо | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
|---|
Обозначения: ● Содержит · ○ Может содержать следы — 1. Глютен, 2. Ракообразные, 3. Яйца, 4. Рыба, 5. Арахис, 6. Соя, 7. Молоко, 8. Орехи, 9. Сельдерей, 10. Горчица, 11. Кунжут, 12. Сульфиты, 13. Люпин, 14. Моллюски
Информация об аллергенах согласно Регламенту ЕС 1169/2011. При сомнениях обратитесь к персоналу. · GastroBrain — gastrobrain.app
- 1
Добавьте блюда, сгруппированные по разделам (закуски, основные блюда, десерты…).
- 2
Для каждого блюда отметьте аллергены или возможные следы.
- 3
Нажмите «Печать / Сохранить PDF» и держите таблицу под рукой для гостей.
Аллергены автоматически из ваших рецептов
В GastroBrain аллергены ингредиентов переходят в каждое блюдо, технические карты поставщиков читаются автоматически, а меню аллергенов создаётся на пяти языках. Бесплатно.
Попробовать GastroBrain бесплатно →FAQ
Какие 14 аллергенов?
Глютен, ракообразные, яйца, рыба, арахис, соя, молоко, орехи, сельдерей, горчица, кунжут, диоксид серы и сульфиты, люпин и моллюски (Приложение II Регламента ЕС 1169/2011).
Обязательно ли меню аллергенов?
В ЕС заведения питания обязаны информировать гостей об аллергенах в блюдах; в других странах действуют свои правила. Способ зависит от национальных норм: в меню, в таблице аллергенов или через персонал.
Как обозначить следы?
Отметьте «может содержать», если аллерген не является ингредиентом, но может попасть в блюдо при перекрёстном контакте на кухне. В таблице он показан другим символом.
Можно ли рассчитать аллергены по рецептам?
В GastroBrain — да: аллергены ингредиентов автоматически переходят в каждый рецепт, а технические карты поставщиков читаются за вас. Меню создаётся на пяти языках.
Другие бесплатные инструменты
Делайте это автоматически с GastroBrain
Полная система управления рестораном: графики, ХАССП, склад, себестоимость, аллергены и управленческий учёт. 100% бесплатно.